Spaghetti alla bolognese

Popularne, proste, nieskomplikowane i przede wszystkim smaczne- spaghetti alla bolognese, czyli makaron po bolońsku. Tu mała dekonstrukcja tego klasyka.

Składniki:

• 500g mielonego mięsa wieprzowego
• 400g pomidorów z puszki 
• płatki owsiane
• jajko
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• bulion
• przyprawy
• świeża bazylia, pietruszka 
• tarty parmezan, mocarella

Przygotowanie:

1. Do mięsa dodajemy, sól, pieprz, pokrojoną bazylię i pietruszkę, pół posiekanej cebuli, jajko oraz dużą szczyptę cynamonu. Mieszamy razem, formujemy kulki, wrzucamy je na rozgrzaną oliwę na patelni, dokładnie obsmażamy z każdej strony. Na patelni wraz z kulkami, powinien znajdować się czosnek oraz tymianek, zaraz na końcu smażenia dodajemy masło.
2. W rondlu obok jednocześnie na oliwie przysmażamy 2 posiekane ząbki czosnku, resztę posiekanej cebuli. Zezłacamy, i dodajemy posiekaną bazylię oraz pietruszkę (tej drugiej nie żałujemy), pozwalamy ziołom na chwile obsmażenia na tłuszczu i zaraz wlewamy pomidory z puszki wraz z ich sokiem. Dodajemy szklankę bulionu i gotujemy, około 15 minut.  Wrzucamy doń nasze mięso i gotujemy 45 minut.
3. W między czasie nastawiamy makaron, robimy go al dente. Ścieramy mozzarellę i parmezan, nakładamy makaron, sos, mięso całość posypujemy mozarellą i/lub parmezanem.