poniedziałek, 23 lutego 2015

Spaghetti alla bolognese

Popularne, proste, nieskomplikowane i przede wszystkim smaczne- spaghetti alla bolognese, czyli makaron po bolońsku. Tu mała dekonstrukcja tego klasyka.

Składniki:
  • 500g mielonego mięsa wieprzowego
  • 400g pomidorów z puszki 
  • płatki owsiane
  • jajko
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • bulion
  • przyprawy
  • świeża bazylia, pietruszka 
  • tarty parmezan, mocarella
Przygotowanie:

  1. Do mięsa dodajemy, sól, pieprz, pokrojoną bazylię i pietruszkę, pół posiekanej cebuli, jajko oraz dużą szczyptę cynamonu. Mieszamy razem, formujemy kulki, wrzucamy je na rozgrzaną oliwę na patelni, dokładnie obsmażamy z każdej strony. Na patelni wraz z kulkami, powinien znajdować się czosnek oraz tymianek, zaraz na końcu smażenia dodajemy masło.
  2. W rondlu obok jednocześnie na oliwie przysmażamy 2 posiekane ząbki czosnku, resztę posiekanej cebuli. Zezłacamy, i dodajemy posiekaną bazylię oraz pietruszkę (tej drugiej nie żałujemy), pozwalamy ziołom na chwile obsmażenia na tłuszczu i zaraz wlewamy pomidory z puszki wraz z ich sokiem. Dodajemy szklankę bulionu i gotujemy, około 15 minut.  Wrzucamy doń nasze mięso i gotujemy 45 minut.
  3. W między czasie nastawiamy makaron, robimy go al dente. Ścieramy mozzarellę i parmezan, nakładamy makaron, sos, mięso całość posypujemy mozarellą i/lub parmezanem.


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza